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ふわふわ豆腐ハンバーグ★グレイビーソース

ふわふわ豆腐ハンバーグ★グレイビーソースの画像

Description

豆腐とパン粉とを混ぜ合わせてタネに加えるので
パン粉が水分を吸ってくれるので
豆腐の水切りはしなくてOK！

材料

玉ねぎ(みじん切り)
1/4 個分
オリーブオイル
小さじ1
合挽きミンチ
150g
塩
小さじ1/5
木綿豆腐
150g
パン粉
大さじ3
溶き卵
1個分
オリーブオイル
小さじ2
★赤ワイン
80ml
★ウスターソース
大さじ1と1/2
★醤油
小さじ1
★はちみつ
大さじ1と1/2
粗挽きこしょう
適量（お好みで）

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをみじん切りし耐熱容器に入れ
    オリーブオイル小さじ1を混ぜ合わせ
    ラップをしてレンジ(500W)で1分30秒加熱

  2. 2

    写真

    ボウルにミンチ と塩 を入れ
    はじめはグーパーグーパーと握るように混ぜ
    全体が混ざたら
    ぐるぐると粘り気が出るまで混ぜる

  3. 3

    写真

    木綿豆腐 とパン粉 を混ぜ合わせ②に加え
    玉ねぎ、溶き卵を加えよく混ぜ合わせる
    まとめて4等分に分ける

  4. 4

    写真

    丸めて両手で投げ合うように10回ほど往復させ中の空気を抜く
    円盤形に形を整えて中央にくぼみを入れ
    冷蔵庫で10分冷やす

  5. 5

    写真

    フライパンにオリーブオイル小さじ2を引き
    ハンバーグを並べて中火で3分焼く
    ひっくり返し中火で2分焼く。

  6. 6

    写真

    水50ml(分量外)を入れて沸騰したら蓋をし
    弱火で5分蒸し焼きにする。
    お皿に盛り付ける

  7. 7

    写真

    ★を混ぜ合わせて⑥のフライパンに加え
    中火で加熱
    グツグツしてきたら
    混ぜながら
    お好きな濃さにとろみがつくまで煮詰める

  8. 8

    写真

    ハンバーグにソースをかけ
    お好みで粗挽きこしょうをかける。

  9. 9

    写真

    にんじんグラッセのレシピは

    ID:4240140

コツ・ポイント

【工程⑤】ハンバーグが崩れないように焼くコツは動かさないことです。
はじめに中火でしっかり加熱しその間は動かさず、裏返すしてください。
【工程⑦】ワインのアルコールは完全に飛ばして下さい。グツグツ沸くまで加熱してください。

このレシピの生い立ち

木綿豆腐を使うので食べごたえがあり
お肉との食感も調和しますよ
ふわふわヘルシーな豆腐ハンバーグに
グレイビーソースを
「グレイビー（gravy)」は「肉汁」の意味
調理ででた肉汁から作るソースです
赤ワインのちょっと大人なビストロ味です♪
レシピID : 6665874 公開日 : 21/02/22 更新日 : 21/02/25

このレシピの作者

マユミリオン
マユミリオン
レシピ、プロフィールご覧頂きありがとうございます！

何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の
「美味しい！」の一言が嬉しくて
そんな作る方も食べる方も笑顔にする
“心豊かになる 幸せレシピ”を
お伝え出来ればと思います٩( 'ω' )و

インスタも♡

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マユミリオン
ふわふわ豆腐ハンバーグ★グレイビーソース
by マユミリオン