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出汁にこだわった おでん

出汁にこだわった おでんの画像

Description

お出汁がおいしいおでん。
出汁は最後うどんなどにしてしめても美味しいです。

出汁を使ったカレーもおすすめです。

材料

大根
1本
こんにゃく
1枚
練り物
いるだけ(たくさんいれたほうが美味しい！)
卵
いるだけ
牛スジ
適量
じゃがいも
適量
■ 出汁↓
あたりめ
4～5本
こんぶ
3×6センチほど
オイスターソース
大さじ1
 

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき輪切りにして冷凍する(時間がなければそなままでもいいです！)大根の細胞がこわれて味が沁みやすくなります。

  2. 2

    写真

    こんぶ、あたりめを入れ一晩寝かせる。

  3. 3

    じゃがいもは皮をむきカット。こんにゃくは一度水で洗う。卵は固ゆでたまごをつくり殻をむく

  4. 4

    水を具が隠れる程度入れ沸騰させる。フツフツしてきたらこんぶ、あたりめは取り出しておく
    オイスターソースを入れる

  5. 5

    写真

    材料を
    大根→牛スジ→卵→じゃがいも→こんにゃく→練り物の順に入れていく。1時間程度蓋をして弱火で煮込む。

  6. 6

    写真

    一度冷やしたほうが美味しです(^^)

コツ・ポイント

大根は冷凍したほうが味が沁みやすいです！

このレシピの生い立ち

色々調べて作りやすいようにアレンジしました。
レシピID : 6668182 公開日 : 21/03/12 更新日 : 21/03/12

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出汁にこだわった おでん
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