出汁にこだわった おでん

出汁にこだわった おでん

Description

お出汁がおいしいおでん。
出汁は最後うどんなどにしてしめても美味しいです。

出汁を使ったカレーもおすすめです。

材料

大根
1本
こんにゃく
1枚
練り物
いるだけ(たくさんいれたほうが美味しい!)
いるだけ
牛スジ
適量
じゃがいも
適量
出汁↓
あたりめ
4~5本
こんぶ
3×6センチほど
 

作り方

1

大根は皮をむき輪切りにして冷凍する(時間がなければそなままでもいいです!)大根の細胞がこわれて味が沁みやすくなります。

2

写真

こんぶ、あたりめを入れ一晩寝かせる

3

じゃがいもは皮をむきカット。こんにゃくは一度水で洗う。卵は固ゆでたまごをつくり殻をむく

4

水を具が隠れる程度入れ沸騰させる。フツフツしてきたらこんぶ、あたりめは取り出しておく
オイスターソースを入れる

5

写真

材料を
大根→牛スジ→卵→じゃがいも→こんにゃく→練り物の順に入れていく。1時間程度蓋をして弱火で煮込む。

6

写真

一度冷やしたほうが美味しです(^^)

コツ・ポイント

大根は冷凍したほうが味が沁みやすいです!

このレシピの生い立ち

色々調べて作りやすいようにアレンジしました。
レシピID : 6668182 公開日 : 21/03/12 更新日 : 21/03/12

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