なすのトマトカレー
Description
なすを丸ごとトマトと煮込んで。なすの旨みがじゅわ〜っと広がるシンプルなカレーです。
材料
(2人分)
200g
2本
1個
☆にんにく、生姜(みじん切り)
各1片
塩
小さじ1
カレー粉
大さじ1
400ml
大さじ1
サラダ油
大さじ1
ローリエ
1枚
塩コショウ
少々
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎは中〜強火で15〜20分かけて茶色くなるまで炒めます。なすを丸ごと使って存在感を出しました。
このレシピの生い立ち
なすとトマトの組み合わせが好きなので。なすを丸ごと煮込み食べ応えを出しました。