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あさりの砂抜きをする。お湯(50℃くらい)に漬けると、時短になるようです!
お鍋に水とあさりを入れ、中火で加熱。あさりに火が通り始めて、ぶくぶくして白い泡が膨れてきたら一度火を止める。
灰汁をとり、もしも水量が足りなければ50ccほど足す。弱火にして、お味噌を入れたら出来上がり♪