オシャレで美味しい！鯛の昆布締め

鯛を３枚に下ろし、背、腹に切り分け、皮を引きます。
それに、薄塩を当てて、一晩冷蔵庫に入れます。

白板昆布を酢水で煮ます。沸騰から３分くらいで火を止め、そのまま冷ましておきます。

白板昆布は水気を切り、鯛は薄くそぎ切りします。ユズは皮を剥き、その皮を千切りにします。

冷凍する場合、１本ずつラップして凍らせます。