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我が家のちらし寿司

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Description

ひな祭りに毎年作っています。
家族に大人気です。

材料 （米3合分）

◎かんぴょう
25g
◎ゴボウ
1本
◎高野豆腐
1枚
★だし汁
1カップ
★砂糖
大さじ2と1/2
★塩
小さじ1/3
★醤油
小さじ1
◎レンコン
75g
★だし汁
大さじ2
★酒
大さじ2
★酢
大さじ2
★砂糖
大さじ1
◎人参
1/2本(100g)
★だし汁
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★塩
小さじ1/3
◎干し椎茸
5枚
★だし汁
1/2カップ
★砂糖
大さじ3
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ2
◎卵
3個
★塩
２つまみ
★みりん
大さじ2
◎さやいんげん
適宜
◎うなぎ
適宜
◎酢飯 米
3合
★酢
大さじ4
★砂糖
大さじ3
★塩
小さじ1
★白ごま
適宜
★紅しょうが
適宜

作り方

  1. 1

    かんぴょうを塩少々でもみ洗いし水で良くて洗い流し水に浸けてもどす。
    高野豆腐も戻す
    干し椎茸もカップ1位の水でもどす。

  2. 2

    具を煮るだし汁に椎茸の戻し汁も入れて下さい

  3. 3

    写真

    かんぴょうと高野豆腐の細切りゴボウのささがきを汁気がなくなるまで煮る

  4. 4

    写真

    レンコンを薄切りにして汁気がなくなるまで煮る

  5. 5

    写真

    人参を千切りにし汁気がなくなるまで煮る

  6. 6

    写真

    干し椎茸の戻したものを薄切りにして汁気がなくなるまで煮る

  7. 7

    写真

    錦糸卵を作る

  8. 8

    写真

    さやいんげんまたは菜の花を色良く茹でる

  9. 9

    写真

    鰻はパックのまま温めて適当な大きさに切る

  10. 10

    お米を少し固めに焚き合わせ酢を混ぜて寿司飯を作り白ごまを混ぜて具を混ぜて彩り良く飾る

コツ・ポイント

具を別々に煮るのが手間ですが、やってみるとそんなに大変ではありません。
とても美味しいです。是非作ってみてください

このレシピの生い立ち

友達に教わったレシピです
我が家好みにアレンジしました
レシピID : 6674478 公開日 : 21/02/28 更新日 : 24/04/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年3月3日
初れぽ
写真
クックQW6KRM☆
優しいお味で美味しかったです！小学生にも大好評。蓮根やごぼうかんぴょう効いてました。出汁とりながら刻んでたらあっという間でした。
#ひなまつり
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( )
りゅんぽりー
我が家のちらし寿司
by りゅんぽりー