菜の花とエビのカリカリじゃこサラダ

菜の花を塩茹でし、冷水にとって荒熱をとる。三等分にカットし水気をきっておく。

マヨネーズとマスカルポーネを合わせてソースを作る。

ちりめんじゃこをフライパンで焦げないように乾煎りし、器にうつす。

すべてを②のソースで和え、最後にブラックペッパーをかけて出来上がり。