お雛様ディナー♡2021
Description
ひと口で食べれるお寿司を色々な食材を使い、春らしい色合いでまとめました。デザート有りの大人の楽しめるお雛様ディナーです。
作り方
-
-
1
-
酢飯を手毬寿司用に10個丸める。
ラップを広げ、鯛、マグロをのせ、丸めた酢飯をおき、茶巾絞りする。
-
-
-
2
-
筒型のお猪口にラップを入れ、桜でんぶを入れたピンクの酢飯、ただの酢飯、緑の色素で色付けした酢飯を入れ軽く押さえ取り出す
-
-
-
3
-
②を5個作り、ボイルえび、菜の花のお浸し、塩茹した花形人参、菜の花を飾る。
-
-
-
4
-
残りの酢飯にいりごまを入れ、手毬寿司ぐらいに5個丸める。薄焼卵で包み桜型で抜いたハムを飾る。
-
-
-
5
-
残りの酢飯で2本、中巻きを作る。
6等分にカットして上に錦糸卵、鮭、いくら、絹さやを飾る。
もう1つはホタテをおく。
-
-
-
6
-
桜うどんを湯がき、器に盛り菜の花のお浸し、桜型で抜いたハムを飾り、食べる時に麺つゆをかける。桜豆腐はカットして器に入れる
-
-
-
8
-
白蒲鉾は1〜1.5㎝の幅にカットし、中央に深く切り目を入れる。ピンク蒲鉾は薄切りにし、端から巻き白蒲鉾の真ん中に差し込む
-
-
-
9
-
鍋に水、酒、蛤を入れ火にかけ、蛤の殻が開いたら、生麩を入れ、醤油、塩、白だしで味付けする。わかめ、塩茹の菜の花を入れる。
-
コツ・ポイント
緑の酢飯を作る時、色素は少しだけで色付けする。色合いを見て盛り付ける。
具材は好きな物を使って!赤、黄、緑があれば綺麗に見えます。
具材は好きな物を使って!赤、黄、緑があれば綺麗に見えます。
このレシピの生い立ち
黒のプレートに合うお寿司、小鉢を考えました。畑で採れた、菜の花、分葱、ベビーリーフ、人参など野菜を使って作ろうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)