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バーリーマックス(スーパー大麦)を15分程茹でてザルにあけておく。
じゃがいもは皮をむき、乱切りにして、ラップをしてレンジ600Wで6分加熱して取りだしボウルで潰しておく。
玉ねぎはみじん切りにしておく。
フライパンにサラダ油を敷き玉ねぎ、合挽き肉を炒め、塩、胡椒しておく。
2のボウルに4を投入、良く混ぜ合わせる。
冷めたら形を整えて、小麦粉をまぶし、溶き卵をつけパン粉をまとわせる。
フライパンに2cm位サラダ油を張り、180度で6を揚げていく。両面キツネ色になったら、キッチンペーパーを敷いた皿に取る。
器に盛り、キャベツの千切りを添えて完成。