まるで宝石☆レモンのオランジェット

レモンのワックスをよく落とします。塩をこすりつける方法や、重曹を用いた方法があります。

計5回ほど茹でこぼしを行い、レモンを5〜6mm程の厚さに輪切りします。少し厚めに切ると、果肉の崩れを防げます。

水と砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。

1分ほど煮たら火を止め、一晩寝かせます。

一晩経ったら鍋からレモンを取り出し、シロップを再沸騰させます。

沸騰したら火を止め、レモンを鍋に戻して落とし蓋をして再沸騰させて1分ほど煮ます。

7日後、ベタベタしていたら鍋を火にかけレモンを取り出しやすくし、ケーキクーラー等で一晩からニ晩乾燥させます。

お好みでテンパリングしたチョコレートでコーティングして完成です。