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新ごぼうと油揚げの炊きあげ～春の常備菜～

新ごぼうと油揚げの炊きあげ～春の常備菜～の画像

Description

新ごぼうならではの香りは『新』ではないと楽しめなーい。見つけたら油揚げと人参用意して一緒に炊いて常備菜にいかがですか❣️

材料 （新ごぼう4本分）

新ごぼう
4本
人参
中1本
油揚げ
1袋(4枚)
調味料①黒糖、醤油
各大さじ3
ゴマ油
大さじ1
仕上げ用ゴマ油
大さじ1
白ごま
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    流しでごぽうをごしごし洗う、タワシミニが大活躍、ごぼう用に常備してます

  2. 2

    写真

    半分に切り、ラップにくるみ、お皿にのせて600Wで2分レンチン

  3. 3

    写真

    薄く斜め切り、厚いと火が通りにくいよ

  4. 4

    写真

    半分に切って、端から細切り、油抜きのため2分程湯がく、水をきる

  5. 5

    写真

    ピーラーで薄切り、中心部分は包丁で切る。4㎝幅に切る

  6. 6

    写真

    フライパンにごぼう、油揚げ、人参の順に投入、調味料①&ゴマ油を投入しよくかき混ぜる→蓋して中火の弱で火にかける

  7. 7

    写真

    8分だと少し固かったので、あと2分(味見して判断)

  8. 8

    写真

    ごぼうがお好みの固さになったら、ゴマ油、白ごまをかけて蓋をして冷めるまで放置(鍋止めといって冷める間に味がしみ込みます)

コツ・ポイント

ミニタワシで洗うと扱いやすいよ、ごぼうはレンチンしてからなるべく薄く切ってね、黒糖で作ると照り&こく&色づき&ミネラルもup、油揚げは薄く細切りしてから油抜き、水分はいれないので焦げてないかたまに確認してね、仕上げのゴマ油は火を止めてから

このレシピの生い立ち

新ごぼうを見つけてしまうと買わずにはいられない。お味噌汁、金平ごぼう、炊き込みごはん、いつもと違うゴボウの香りがなんともいえない味覚シナプスを形成してくれる。さらに、やわらかいので切りやすい！！是非、新ごぼうをみつけたら味わってくださーい
レシピID : 6681278 公開日 : 21/03/07 更新日 : 21/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年3月31日
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HAL☆mama
新ごぼう美味しいですね♪味付けも覚えやすくリピします♪子ども達も満足☺
#ごぼうであと一品 #簡単
2022年6月22日
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Richland☆Y
風味良くとても美味しいですね✩.*˚火の通りが早く作りやすいのも嬉しいです^^お弁当にも重宝します♪レシピありがとうございます♡
#新ごぼうと油揚げの炊きあげ～春の常備菜～ #新ごぼうを買ったら #新ごぼう副菜 #新牛蒡の香りが最高 #香り高い #香りが良い #香りが最高 #香り #お弁当にも #和食の副菜 #和食 #ヘルシー副菜 #ヘルシー #常備菜に最適 #常備菜にぴったり #常備菜にも #常備菜 #健康的で美味しい #健康的 #作りやすい
2021年12月7日
初れぽ
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ぴんころ地蔵
きんぴらより手軽にできてお気に入りのレシピです。お弁当のおかずにも。
#美味しい副菜
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( )
ペル太郎
新ごぼうと油揚げの炊きあげ～春の常備菜～
by ペル太郎