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ほうれん草はザク切りにし、アク抜きのために水に10分浸す。
ほうれん草の水滴がついたままラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱し、細かいみじん切りにする。汁気は切る。
鍋を中火にかけ、豚ひき肉を炒める。色が変わったら水を加えて沸騰するまで火にかけておく。
ほうれん草、ヨーグルト、カレールウを加える。ふつふつしたら弱火にし、とろみがついたらできあがり。