鮭と白菜の味噌クリーム煮
watyami
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切り、大根人参は大きさを揃えて切り、白菜は4cm幅くらいに切る。
鮭も適当な大きさに切る。
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2
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鍋に白菜を入れ、その上に他の材料を並べるようにいれ、＊を入れて蓋をする。
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3
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もう一つ鍋を用意し、マーガリンを入れ完全に溶けたら小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜペーストを作る。
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4
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牛乳200ccを少しずつ加えながら混ぜ、最後に牛乳を入れる時にみそを一緒に入れる、とろとろに仕上げる。
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5
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野菜に火が通ったら味噌こし器を鍋に添えて、ホワイトソースを味噌を越すようにして入れ、混ぜる。
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6
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鍋全体かきまぜ、ホワイトソースを溶かしきったら、残りの100ccの牛乳を入れ3分程、かき混ぜながら中火にかけてできあがり
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コツ・ポイント
普通より、かなり緩めのソースです。
ホワイトソースに味噌を入れたあとは、固まらないように、少し火から離して混ぜると、とろとろの感じに仕上がります。
ホワイトソースに味噌を入れたあとは、固まらないように、少し火から離して混ぜると、とろとろの感じに仕上がります。
このレシピの生い立ち
濃厚スープが食べたかったので作りました。
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watyami
