夏★レモン風味の琥珀糖

材料を計量し、クッキングシートを型に敷いておきます。

小さな器にそれぞれ色素と水極少量を入れ、ダマがなくなるまで良く混ぜ合わせ、器を温める為、湯煎状態にしておきます。

鍋に粉寒天と水を加え、弱～中火にかけて煮とかします。
※完全に煮とかすこと。
溶けきるまえに砂糖を加えるのは×。

色素水が入った器に寒天液をお好みの量くわえて良く混ぜます。

※容器の湯煎忘れorもたもたやりすぎて混ぜている間に固まってしまったらレンジで少しチンしても可。

残りの寒天液にレモン汁を加え、均一になるまで良く混ぜ合わせます。

※レモン汁を加えたあとも、上部に灰汁のような泡があるときは水分不足のサイン。ほんの少ーし水分をプラスしても。

1で用意した型に8を流しいれ、色つき寒天液を加え、固まるまで待ちます。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れると時短。

寒天がしっかり固まったら型から外し、お好みの形にカットし、網の上に並べます。
→金魚型行方不明につき適当四角。

お好みの状態になるまで数日間、何度か裏返しながら乾かします。冷蔵庫で乾かす場合、要脱臭剤。室内なら要乾燥ネット！

今回はアグリライフさんで購入したこちらの天然着色料三種を使っての分量です。人口着色料の場合は極々少量でどうぞ。