さばの味噌煮

さばの中央に包丁を入れお湯を沸かし酢を少量入れ、さばをさっと湯通しして霜降りします。

鍋に☆を入れ中火にかけ、フツフツとしてきたら、さばと生姜を入れ落とし蓋をし、中火〜弱火で煮込みます。

時折、上からタレをかけ火加減を調節しながら12分煮込みます。