子持ちカレイの煮付け

カレイはパックごとシンクに置き、お湯をかけ、水で滑りをさっと洗い、水気をペーパーなどで拭き取る。

フライパンに調味料、生姜千切りを入れ煮たたせる。沸いたら1を入れ隙間に豆腐をいれる。アルミで落とし蓋をし、弱火で10分。

スプーンで煮汁をかけながら2分ほど煮たら、カレイを取り出しておく。卵を煮汁に割り入れ、空いたところにほうれん草をいれる。