トマト煮込み入りマッシュポテトの揚げ物

じゃがいもを大さじ１の塩を入れたお湯で軟らかく茹でる。
20分以上かかるのが面倒なら皮を剥き切ってから茹でてもOKです。

熱いうちに布巾やキッチンペーパーを使ってヤケドしないように注意しながら皮を剥く。

熱いうちにマッシャーが無ければスプーンやスリコギなどでしっかりとつぶしてから常温まで冷ます。

よく混ぜ合わせ１時間ほど寝かせる。

合い挽き肉を大さじ１の油とにんにくで炒めて、

皿に取り置く。
今回の具の材料（肉と野菜とその調味料、つまりジじゃがいも以外）は倍の分量です。

玉ねぎとパプリカが十分に軟らかくなったら、取り置いてあった合い挽き肉のにんにく炒めをフライパンに戻し、

トマトペーストとクミン小さじ１/4とオレガノ小さじ１/２と塩小さじ１/２を加えて炒める。

少し炒め煮にしトマト味が付いたら火を消して常温まで冷ます。

手に小麦粉を付けてからマッシュポテトを載せて大きく広げ、フィリングを載せる。
今回はスプーンに３杯ていど。

上にマッシュポテトを載せてラグビーボールの形に成型してから平らにつぶしてコロッケの形にする。

小麦粉をまぶしたら溶き卵を手で塗り、

キッチンペーパーの上やバットに載せて油を切れば完成！

３つの大きなコロッケ風の揚げ物ができました。

≪ご参考≫マッシュポテトが薄くできずにフィリングというか具が余ったらレタスに挟んで食べても美味しいです！