和風 ラタトゥイユ （常備菜）
あいち健康チャレンジ
作り方
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2
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ピーマン、たまねぎ、にんじん、だいこんを1.5cm角位に切る。
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3
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トマトは皮をむき、2cm角に切る。
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5
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【1】【2】を少しづつ油で順番に炒め、別にしておく。
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6
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残りの油をフライパンに入れ、にんにくを炒め、トマトを加え、1～2分煮る。
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7
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ここに【5】の炒めた野菜を加え、青じそ、パセリ（枝ごと）を入れ２～３分煮る。
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8
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だし汁１カップ、だし昆布も1cm角に切って入れ、みそを入れ、10分ほど煮る。
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9
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1人分エネルギー132㎉/たんぱく質3.1ｇ/脂質6.5g/炭水化物17.2g/食塩相当量0.3g/野菜量281g
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コツ・ポイント
【おすすめの時期：1年中/夏】多めに作っておき、肉、魚の付け合わせなどにしてもよい。又、冷サラダとして食べてもおいしい。（冷蔵庫で３日位）
このレシピの生い立ち
【レシピ提供元：常滑市食生活改善協議会】
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あいち健康チャレンジ
