春キャベツのガーリック蒸し

Name: 春キャベツのガーリック蒸し
Yield: 4人分
Ingredients: あさり殻付き 200g; キャベツ 300g; 厚揚げ 60g; スナップエンドウ 10本; おろしにんにく 小さじ1/2; 酒 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; バター 10g; しょうゆ 小さじ2; 黒コショウ お好みで

Description

旬のたべもので季節を感じながら、カルシウムと鉄を補給しましょう♪by岐阜県関市

岐阜県関市

材料（4人分）

あさり殻付き

200g

キャベツ

300g

厚揚げ

60g

スナップエンドウ

10本

おろしにんにく

小さじ1/2

酒

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

バター

10g

しょうゆ

小さじ2

黒コショウ

お好みで

作り方

1

あさりは2～3％の食塩水で砂抜きをする。キャベツはざく切り、厚揚げは短冊切りにし、スナップえんどうは筋を取り除く
2

フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて火にかける
3

あさり、キャベツ、厚揚げ、酒を加えて蓋をして弱火で3分程待つ
4

殻が開きだしたらスナップえんどう、バター、しょうゆを加えてさらに3分程火にかける。盛り付けて好みで黒コショウをかける

コツ・ポイント

春の野菜はやわらかく甘みがあります。素材の味を楽しみましょう。〈ひとり当たり〉エネルギー115kcal　タンパク質6.2g　脂質7.2g　食物繊維総量1.9g　カルシウム106mg　鉄2.7mg　食塩相当量1.5g

このレシピの生い立ち

カルシウムと鉄は日本人に不足している栄養素です。積極的にとるように心がけましょう。

レシピID : 6691533 公開日 : 21/03/18 更新日 : 21/03/18

このレシピの作者

岐阜県関市

「ときめき　きらめき　いきいき　せきし」
市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。
関市公式ホームページ　http://www.city.seki.lg.jp/

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