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野菜を切る。玉ねぎ→薄切りにんじん→千切りセロリ→千切り
砂糖とビネガー、にんにくを小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで軽く熱する。
砂糖が溶けたら、ボウルに移し、ほかの調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
魚には塩コショウをし、片栗粉を薄くまぶす。※写真では鯵で作っています。
3の野菜を1のボウルに入れる。
気持ち多めの油を熱し、フライパンで2の魚を揚げ焼きにする。
両面に焼き色が付き、魚に火が通ったら、1の南蛮酢に入れていく。
軽く和えて、完成☆