ピリ辛こんにゃく☆美味しい簡単常備菜
TAESUN
作り方
-
-
1
-
※ 配分と行程は、一般的な板こんにゃくの量で記載してますが、写真は1kgのこんにゃくで作ってるので量が多く写ってます
-
-
-
2
-
【こんにゃく下拵え・1】
両面表面に2㎜ほどの切り込みを入れスプーンで食べやすい大きさにちぎる
※今回は切り込み入り使用
-
-
-
3
-
【こんにゃく下拵え・2】
こんにゃくに軽く塩を振りすり揉む
水気が出てきたら流水でよく洗い、熱湯で下茹でする
-
-
-
4
-
鷹の爪を細かく切る
※市販の輪切りタイプや七味唐辛子でもOK
-
-
-
5
-
鍋かフライパンを熱しごま油でこんにゃくを炒める
※火加減は最後まで中火でOK
-
-
-
6
-
みりん→砂糖→醤油と調味料を入れて炒めていく
-
-
-
7
-
炒めて、こんにゃくから水気が出てきたら【4】の鷹の爪と炒りごまを加え、水分がなくなるまで炒める
-
-
-
8
-
適度に水分がなくなり味が染みたら。。。完成♪
-
コツ・ポイント
※少し甘味は抑えたい場合みりんを酒に変えてもOK
※辛さの調節もお好みなので(ピリ辛こんにゃくではなくなりますが笑)鷹の爪無しでもOK
※お弁当など冷まして食べたい場合は、少し味を濃いめに顆粒ダシや白ダシ(小さじ1/2〜1程度)を加えても◎
※辛さの調節もお好みなので(ピリ辛こんにゃくではなくなりますが笑)鷹の爪無しでもOK
※お弁当など冷まして食べたい場合は、少し味を濃いめに顆粒ダシや白ダシ(小さじ1/2〜1程度)を加えても◎
このレシピの生い立ち
業務スーパーで1キロこんにゃくを買ったので(^^)
TAESUN
