絶品★トリュフ風味の牛すじシチュー
作り方
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1
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牛すじは2回茹でこぼします。
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2
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玉ねぎを薄切りにして飴色になるまで炒めます。
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3
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お鍋にオリーオイルとにんにくを入れて火にかけて、茹でこぼした牛すじを入れて軽く炒めたら水(お肉がかぶるくらい)を投入。
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5
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1時間茹でたら冷まして冷蔵庫で1晩寝かせます。
※油を取り除きたいので、この工程を入れますが、気にしない人は省いてもOK
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6
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油を取り除いたら火にかけ、赤ワイン、トマトペースト、デミグラスソースを加えて焦げ付かないように注意しながら1時間煮込む。
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8
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食べる直前に温めたらトリュフソース(コストコ)を投入。味を見ながらウスターソースと塩胡椒で味を整える。
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9
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お皿に盛って生クリームを垂らしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
トリュフソースはコストコのものでなくてもOKです。
コストコのものはトリュフの含有量が少ない分、価格がリーズナブルなので思いっきり使えます(笑)
コストコのものはトリュフの含有量が少ない分、価格がリーズナブルなので思いっきり使えます(笑)
このレシピの生い立ち
牛すじシチューを作っていて、コストコのトリュフソースの存在を思い出して加えたら絶品でした。