こかぶのクリーム煮

かぶの葉を玉から2cmの所で切り離し、葉の付け根をきれいにし、玉を十文字の四つ切りにする。（小さければ二つ切り）

玉葱は薄くくし形切りにしてバラいておく。

いんげんの筋を取り洗って塩をして、熱湯で3分余りゆで、水にとって冷めたら水を切る。

鍋にオイルを熱し玉葱をしんなり炒め、火を弱めて分量の小麦粉をふり入れ焦がさない様に炒めルーを作る。

ルーの中にスープを少しづつ入れルーをよく溶かし、牛乳も加える。

次に鶏肉（海老の時は皮と背わたをとる）を入れ、玉、人参（花切り又は銀杏切り）を入れ煮る。

葉は、胡麻和えやピーナッツ和えに。