《副菜》新玉ねぎと菊芋のポテトサラダ

じゃがいもを茹でる。

菊芋→薄くスライスして酢水（分量外）につける。

玉ねぎ→薄切りして冷水に浸ける。水気をキッチンペーパーできちんと拭き取り5m m程度に刻む

じゃがいもが茹で上がったらザルにあげ表面を乾燥させ皮ごとざっくりマッシュする。

マッシュしたポテトに人参、菊芋、玉ねぎを混ぜ合わせる。

お酢大4→レモン汁大1/2→米油大1→マヨネーズ大2を加える。※調味料を加えたらその都度混ぜる。

お好みでバジルを振りかける。