蓮根と人参の金平

蓮根と人参は皮をむき、蓮根は薄切り、人参は細切りに切る。蓮根は切ったものから水にさらす。

フライパンでサラダ油を熱し、①を入れて中火で炒める。

途中、水大さじ1~2を入れて、焦げを防ぐ(火も通りやすくなる)。

汁気がなくなるまで炒め煮したら完成。