レモンシフォンケーキ♪
Description
国産無農薬のレモンが手に入ったので、シフォンケーキ作ってみました♪
材料
80g
砂糖
70g
3個
4個
サラダ油
30g
大さじ2
レモン汁
大さじ2
※ レモン(無農薬)の皮のすりおろし
小さじ1/2
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仕上げのトッピング(お好みで)
※ レモンの生クリーム レシピID : 6734911
適量
作り方
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2
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卵白に砂糖の半分を2〜3回に分けて入れながら、ハンドミキサーでツノが立つくらいまで泡立てる。
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3
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逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立てたら、メレンゲの泡立て完了♪
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4
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卵黄に砂糖の半分を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。サラダ油を少しづつ入れ混ぜ、レモン汁と皮と水を少しづつ入れ混ぜる。
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5
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ゴムべらに持ち替え、卵黄の生地に薄力粉を振るいながら加えて、切るようにさっくり混ぜる。
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6
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卵黄の生地に卵白のメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらで泡を潰さないように混ぜる。
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7
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シフォン型に生地を流し入れ、トントンと数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼く。
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8
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焼き上がったら、ワインの瓶で逆さまにして冷まして、出来上がり♪
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9
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☆ 型から外す時はシフォンナイフや竹串を使って、内側と外側をぐるっと一周♪
参照レシピ
レシピID : 6650965
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10
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ケーキをカットして、お好みで生クリームやスライスレモンを飾って、出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆ 逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作る。
☆ メレンゲの泡を潰さないようにさっくり混ぜる♪
☆ メレンゲの泡を潰さないようにさっくり混ぜる♪
このレシピの生い立ち
☆ 卵は卵黄3個&卵白4個と表記してますが、卵を使い切るために卵黄3個&卵白3個でも卵黄4個&卵白4個でも作れます♪
☆ トールサイズのシフォンケーキ型の時は材料を1.2倍にして卵黄4個&卵白5個♪
☆ トールサイズのシフォンケーキ型の時は材料を1.2倍にして卵黄4個&卵白5個♪
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