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塩麹常夜鍋

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胃を休めたいでも湯豆腐じゃちょっと物足りないと言う時にガッツリ食べれるお鍋。

材料 （2人分）

大根
20-25cm
人参
1/2本
舞茸
1株
豚バラ
1パック
ほうれん草
1袋
塩麹
大さじ2強
ポン酢
適量
大葉
10枚ほど

作り方

  1. 1

    大根をひたすらすりおろす

  2. 2

    人参は短冊切り(火の通りを良くするため)、舞茸は石づきを切り落とし手で適当に割き、豚バラは5cm幅ぐらいに切る

  3. 3

    ほうれん草はよく洗い土汚れを落として、4-5cmに切る

  4. 4

    1、2の大根おろし、人参、舞茸、豚バラを鍋に入れ、塩麹を加え、蓋をして煮込む。
    ※沸騰したら弱火

  5. 5

    豚バラに火が入り、人参が柔らかくなったら、ほうれん草を加えてコトコト。

  6. 6

    ほうれん草がしなってきたら出来上がり！
    お好みで千切りにした大葉とポン酢をかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

塩麹の量はキッチリ量らなくてもOK！大さじスプーンぐらいのサイズをチューブから絞り出す感覚で十分！(少し多くても塩辛くならない)

このレシピの生い立ち

子どもの栄養面を考慮して人参を入れました。(無くてもOKです)
レシピID : 6703041 公開日 : 21/03/21 更新日 : 23/02/17

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塩麹常夜鍋
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