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鯛はスーパーや魚屋さんで購入時に塩焼き用(内臓と鱗を取ってもらう)にしてもらう。
鯛は常温で置いておき、表面に塩をまぶして15分程度休ませる。両側に✖の切込みを入れる。
にんにくをみじん切りにする
大き目のフライパンにサラダ油を入れ、にんにくをいれ中火でかりっとさせる
鯛を4のフライパンに入れ、片面3分くらいずつ炒める
醤油、味の素、酒を入れ中弱火で炒める。途中でスプーンで鯛にスープをかけて味をしみさせる。