とりの唐揚げ

とり肉を一口大に切り、ボウルに入れる。

☆下味をつける。
①砂糖を初めに揉み込む。
②おろしニンニクとおろしショウガを揉み込む。
③醤油を揉み込む。

マヨネーズをとり肉全体になじませる。

小麦粉と片栗粉を混ぜたものを、2回に分けてとり肉全体にまぶす。

170℃の油で揚げ、キツネ色になり菜箸でつかんだ時に細かい振動が感じられたらOK。あとは、余熱で火が通るので完成。