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濃い味いなり寿司(覚書)

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Description

主人好みの濃い味いなり寿司

材料 （18個分）

◉砂糖
大さじ3
◉しょうゆ
大さじ4
◉みりん
大さじ4
◉白だし
小さじ1
◉水
250cc
油揚げ
9枚
ご飯
2合
◎赤酢(美濃三年)
30g
◎米酢
18g
◎三温糖
18g
◎塩
5g
つきごま
適量
 

作り方

  1. 1

    ◉の調味料を火にかける

  2. 2

    油揚げは熱湯で油抜きして半分にカット(油抜きの前に菜箸で表面をコロコロさせて剥がれやすくしておく良い)

  3. 3

    ◉の調味料が温まったら油抜きして半分にカットした油揚げを入れる

  4. 4

    落とし蓋をして弱火で30分くらい煮る(水分がほとんどなくなるくらい)

  5. 5

    炊き立てのご飯2合に寿司酢とごまを加えて混ぜる

  6. 6

    油揚げにご飯を詰めて完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

何度か試作してこの配分になりました

23年12月:寿司酢を赤酢に変更しました
レシピID : 6709132 公開日 : 21/03/25 更新日 : 23/12/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年5月23日
初れぽ
写真
★Nyui★
しっかり味がついて美味しかったです。また参考にします。
#ジューシー
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( )
Azunyan★
濃い味いなり寿司(覚書)
by Azunyan★