パスタ・コン・レ・サルデ☆

【炒りパン粉】

フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて弱火にかける

アンチョビが溶けたらパン粉を加えて弱中火で炒めていく

【ソース】

フライパンを軽く拭いたらオリーブオイルと半割りにし掃除したニンニクを入れて弱火にかける

香りが立ってきたらフォークで解いていく

オイルサーディンを加えてさらに炒めていく

軽く炒めたら白ワインを加えて煮詰めていく

水気が無くなってきたらトマトペースト、茹で汁を加えて混ぜ合わせる

いい感じの濃度になってきたら刻んだパセリを加えてサッと和えたら、お皿に盛り付けて炒りパン粉をかけたら完成！