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玉ねぎは5mmくらいの薄切り、大葉は軸を切って丸めて千切り、ニンニクは潰してからみじん切りにする。
お湯を沸かし、塩を入れてパスタを表記より1分早く茹でる。
火のついていないフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火。香りが出たら玉ねぎ、アンチョビを入れる。
玉ねぎがしんなりしたらシラスを加え、茹で上がる直前の茹で汁を入れ、乳化させる。
茹で上がったら麺をフライパンに入れ、1分混ぜ合わせる。仕上げに醤油、大葉、オリーブオイル一回しかけて完成。