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鶏モモ肉は一口大に、玉ねぎ、長ネギも食べやすい大きさに切っておく。しめじは石づきを落とし、さいておく。
鶏モモ肉に塩胡椒をふり、そのあと片栗粉をまぶす。
フライパンに油をしき、鶏モモを焼く。焦げ目がついたら裏返す。
肉の両面に焦げ目がついたら、野菜類をいれ、全てに火が通るまで炒める。
火が通ったら、合わせておいた調味料(★)を入れて絡める。全体に味が絡まったら、バターを入れて馴染ませて完成！
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