鳥もも肉と新玉ねぎの唐揚げ
Description
今まで硬くてパサパサだった唐揚げがサクッとジューシーに(^^)♫玉ねぎの甘味でお子様も食べやすい☆
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材料
（4人分）
400g(2枚分くらい)
1/2〜1個(大きさによる)
☆にんにく出汁醤油(鎌田醤油のものを使用)
大さじ2〜3
☆生姜すりおろし(チューブ可)
ひとかけ(5cm程)
※麺つゆ(3倍濃縮)でもok
大さじ2
※にんにく、生姜すりおろし
ひとかけ(5cm〜)
大さじ2くらい
大さじ3〜
揚げ油
深鍋に3cm程
作り方
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1
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鳥もも肉は好みの大きさに切り、玉ねぎは1cm幅(太めが◎)くらいのくし形に切る。
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2
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チャック袋に鶏肉と玉ねぎを入れ、☆(ニンニク出汁醤油、生姜)もしくは※(麺つゆ、生姜、ニンニク)を入れて揉み込む。
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3
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冷蔵庫で数時間〜1日程漬け込む。下拵えして冷凍保存しておくと便利(^^)冷凍保存する場合、玉ねぎは解凍後に追加。
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4
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チャック袋に小麦粉を入れて揉み込む。
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5
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油を160℃に温める。肉の大きさにもよりますが、深さ2〜3cmくらいあれば大丈夫かと。
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6
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ボウルに片栗粉を入れ、そこへ一度に揚げられる量の鳥肉と玉ねぎを入れて、粉っぽさが残るよう片栗粉をつける。
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7
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肉に玉ねぎをくっつけるようにして油にいれる。玉ねぎが残ってしまう場合は油に入れた肉の上に乗せる。余ったら玉ねぎだけでも。
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8
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2分程揚げたら裏返してもう2分程様子を見ながら揚げる。油の温度が上がりすぎると玉ねぎだけ焦げるので注意。
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10
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油の温度を180℃に上げ二度揚げします。先に揚げたものから両面各10秒〜くらい揚げてカリッとさせる。
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11
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完成ー！！
しっかり味＆玉ねぎの甘さが絶品なので何もつけなくても美味しいです☆
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12
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余ったらチャック袋に入れて冷凍しておいて、レンチン→トースターで温めるとカリッとします。
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コツ・ポイント
粉っぽさを残すため、玉ねぎがくっ付きにくいです。お肉にギュッとして揚げてくださいね♫
このレシピの生い立ち
苦手だった唐揚げ…屋台のおじちゃんが粉をはたいて揚げてるのを見て真似してみたらカリっ＆ジューシーに！玉ねぎとニンニク出汁醤油で漬け込むととても柔らかくなります。最近は麺つゆで下味つけるのにもハマっているのでレシピに追加しました♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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