ヨウサマの減塩なすと筍のあんかけ弁当
Description
デパ地下の「いとはん風茄子と筍のあんかけ」パート2です。
材料
(2人前)
■茄子と筍のあんかけ作り方1~8迄/ 水煮の筍
1袋
1本
茄子の下味/水
50cc
顆粒アゴだし
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
市販の皿うどんのあんかけスープ
大さじ1
100cc
お酢
大さじ1
醤油
小さじ1
適量
■人参のきんぴら 作り方9~13迄 /人参
1本
顆粒鶏ガラ・野菜だし
各小さじ1/2
2本
サラダ油
大さじ1
適量
作り方
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1
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茄子と筍のあんかけ
具材はこんな感じの量です。
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2
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筍は下茹でをする。
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3
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茄子はラップして600w2分レンチンする。
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4
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えのき茸と水菜は筍の湯で火の通りを良くしておく。
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5
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具材をサラダ油で軽く炒める。
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6
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別鍋に皿うどんのあんかけスープを利用する。
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7
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水を加えて皿うどんのあんかけの素、お酢、醤油をちょい足しして味を整える。
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8
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あんかけを上からお玉一杯分かけて、後のあんかけは捨てる。
カツオ節をかけて味を整える。
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9
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人参のきんぴら
材料はこんな感じです。
竹輪は下茹でして余分な塩分を取る。
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10
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人参は適量水を加えて、顆粒鶏ガラスープ、顆粒野菜だしを加えてラップして、600w4分レンチンする。
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11
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サラダ油を敷き具材を全て一緒に炒める。
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12
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人参から出ただし汁を加えて炒め煮する。
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13
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煎りゴマをかけて出来上がり。
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14
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こんな感じになります。
混ぜご飯はお休みします。
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コツ・ポイント
硬い野菜はレンチンする。
朝は舌が眠いので市販のスープを使う。
朝は舌が眠いので市販のスープを使う。
このレシピの生い立ち
和食でお弁当を作ると毎日マンネリ化するが、
アスリートの食事っぽくて体が楽で消化してる感じがします。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アスリートの食事っぽくて体が楽で消化してる感じがします。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。