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鶏モモを皮目から焼く。鍋蓋などで重石をして焼くと綺麗に焼き目がつきます。
両面焼けたら調味料を入れ、鶏肉に絡ませる。絡めた鶏肉は取り出し、タレを少し煮詰める。
取り出し粗熱が取れた鶏肉を削ぎ切りにし、御飯に並べタレをかけ、お好みで胡麻、ネギをかければ出来上がり。
もっと簡単にしたければ…調味料を市販のすき焼きのタレ1つに変更可。
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