牛しゃぶ鍋からの〜牛肉のフォー

レタスは手でちぎって食べやすい大きさにする。セロリは筋を取って細切りにし、葉の部分はざく切りに。

鍋に水1000ccを沸騰させ、鶏がらスープの素大さじ1を入れる。

フォーにのせるパクチー、バジル、ミントなどを刻み、もやしを用意する。

しゃぶしゃぶを食べている間に、別の鍋にお湯を沸かし、フォーの麺を茹でておく。

しゃぶしゃぶを食べ終わったら、残った出汁にナンプラー大さじ2と塩胡椒をして味を整え、もやしを入れてさっと火を通す。

茹であがったフォーの麺を器に盛り、パクチーなどのハーブ類、フライドオニオン、フライドガーリックをのせ、出汁をかける。