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＊たけのこの直がつお煮＊

＊たけのこの直がつお煮＊の画像

Description

直接かつお節を加えて煮るので出汁いらずで簡単に良い味に煮上がります。

材料

たけのこ(水煮)
200g
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆水
1カップ(200g)
かつお削り節
3~5g

作り方

  1. 1

    たけのこを1cｍ厚さの輪切りや半月切り、いちょう切りにする。

  2. 2

    写真

    鍋にたけのこと☆を入れ強めの中火にかける。沸騰したらかつお削り節を加え、蓋をして弱めの中火で15分煮る。

  3. 3

    写真

    煮汁が底に少し残るくらいまで煮る。

コツ・ポイント

途中で上下を返すとより味がしみます。落し蓋をしても良いと思います。
最後に炒った(またはレンジでカラッとさせた)少量のかつお節をもんで加えると香り旨味がさらに増して美味です。

このレシピの生い立ち

出汁いらずで味がつき、シンプルでたけのこ本来の美味しさが楽しめるので、毎年作ります。
レシピID : 6725566 公開日 : 21/04/07 更新日 : 21/04/07

このレシピの作者

Keiboubou
Keiboubou
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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＊たけのこの直がつお煮＊
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