簡単！春雨の中華風炒め♪
嶋村敦子・嶋村吉洋
作り方
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1
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きくらげは水で10分戻します。
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2
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春雨は水で戻して、水を切っておいてください。
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3
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1で戻したきくらげと水を分けます。
戻した水はキッチンペーパーで濾して余計な汚れを除きます。
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4
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にんにくの芽は5㎝程度に切ります。
たけのこ水煮は、水を切ります。
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6
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きくらげの戻し汁と合わせ調味料を全部混ぜます。
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7
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フライパンで豚バラを炒める。色が変わってきたところで、３と４を入れ炒める。
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8
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野菜に油が回りテカリが出たところで２の春雨と６の調味料を入れ、調味料を春雨に吸わせるように強火で一気に炒めます。
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9
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火を止めて、ごま油を回しかけ、お皿に取り分けて完成です。
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コツ・ポイント
フライパンの調理は一瞬で終わるので、野菜を切ったり調味料を合わせたり、準備をしてから調理するのがよいです。
合わせ調味料は少し多いように思えますが、春雨が結構吸うので大丈夫です。
合わせ調味料は少し多いように思えますが、春雨が結構吸うので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
春巻きを作ろうとしたけど揚げる工程をあきらめて炒め物にしました。
嶋村敦子・嶋村吉洋
