ツクシと豚肉のハンバーグ
秋田のありえない妃
作り方
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1
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ツクシは、水に浸す。
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2
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①を、水切りする。
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3
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玉ねぎをみじん切りにし、500Wのレンジで7分蒸し、冷ます。
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4
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パン粉に豆乳、甘酒を入れて混ぜたら柔らかくなるまで置いておく。
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5
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豚ひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ、③と④と卵と塩コショウを入れて混ぜる。
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6
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ツクシを入れてまとまるまで混ぜる。
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7
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サイズは、自宅用、お弁当用など、お好きなサイズに丸く、真ん中にくぼみを付けて中火で焼き色が付いたら、ひっくり返す。
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8
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蒸し焼きにし、串をさして透明な汁が出たら、出来上がり。トマトソースをかけ、付け合わせは、ほうれん草のソテーにしました。
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9
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タネが残ったら、しその葉をつけてラップにくるんで冷凍庫に入れるのも良し。
和風で作ってみます。
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コツ・ポイント
お肉を柔らかくするために、甘酒を入れる。
このレシピの生い立ち
母の好きなツクシを、より一層栄養豊かなおかずにしようと試みました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
秋田のありえない妃
