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鶏胸肉のさっぱり水晶鶏

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Description

片栗粉をまぶして茹で、氷水にさらす事でつるんとした食感に仕上がり、酢が入ったタレとの相性も良くさっぱり食べられます。

材料 （２人分）

鶏胸肉
450g
塩
小さじ２
日本酒
大さじ２
万能ねぎ
適量
片栗粉
大さじ４
■ タレ
醤油
大さじ３
砂糖
小さじ１
酢
小さじ２
ごま油
小さじ１
すりおろしニンニク
小さじ１
すりおろししょうが
小さじ２

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は５ミリくらいの削ぎ切りにして、ボウルに入れて塩と日本酒を加え、揉み込む。万能ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    キッチンペーパーで水分を拭き取り片栗粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    お湯を沸かし、３を入れて茹でる。浮いて来るのが火が通った目安。火が通ったら氷水にさらして粗熱が取れたら水気を切る。

  4. 4

    写真

    ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    盛り付けて、タレをかけたら完成。

  6. 6

  7. 7

    ズボラ母さん♡様、つくれぽありがとうございます！

  8. 8

    辛名類様、つくれぽありがとうございます！

コツ・ポイント

片栗粉はまぶし過ぎると食感が変わるので薄くまぶして下さい。
敷く野菜はカット野菜でも水菜でも何でも構いません。今回はカット野菜を使いました。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉の有効活用。
レシピID : 6727057 公開日 : 21/04/08 更新日 : 21/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年9月14日
写真
ヨシヨッシー
美味しかったです！万能ネギがなかったので長ネギで。
#美味しい！

ヨシヨッシー様、つくれぽありがとうございます！気に入って頂けて何よりです！！

2023年7月31日
写真
ちーゆづアーちゃん☆
よだれ鶏の進化系ですか片栗粉をまぶすだけでツルンとした食感 夏にはサッパリしていいデスね！酢も効いていて美味しかったです。
#ツルンとサッパリ

ちーゆづアーちゃん☆様、つくれぽありがとうございます！気に入って頂けた様で何よりです！確かに夏に良いですね！

2021年8月26日
写真
辛名類
つるんとして、しっとりな鶏むね肉のさっぱり水晶鶏。タレの配合もとても良かったです。まだ暑さが続くのでリピしたいと思います。
#とりむね柔らか #さっぱり水晶鷄 #お手軽アジアン
2021年8月25日
初れぽ
写真
脱ズボラ母さん♡
昔、母に作って貰っていたのを思い出し懐かしかったです。タレもシンプルで美味しかったです♪盛り付け後の写真撮り忘れました😅
#夏にピッタリ #鶏むねのマンネリ脱却
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( )
江上隼人
鶏胸肉のさっぱり水晶鶏
by 江上隼人