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あったまろ！白菜たっぷりキノコ鍋

あったまろ！白菜たっぷりキノコ鍋の画像

Description

味ぽん？ごましゃぶ？迷ったときは両方で！

材料 （二人分）

キノコ（いろいろ）
４パック程度
長ネギ
１本
ごま油
大さじ２
白菜
４～５枚
にんじん
1/2本
鮭
３枚
■ 調味料
☆だし汁
800cc
☆酒
大さじ２
☆砂糖
大さじ１
■ タレ
味ぽん、ごましゃぶなど
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ◆キノコの下準備

    キノコは水で洗わず、ふきん等で汚れを取る。
    石づきをとって食べやすい大きさにしておく。

  2. 2

    ◆その他の具の下準備

    長ネギ：斜め切り
    白菜：葉と芯に分けざく切り
    にんじん：薄切り
    鮭：一口大に

  3. 3

    手順１）
    フライパンにごま油をしき、ネギを炒める。
    しんなりしたらキノコを入れてさらに炒める。

  4. 4

    手順２）
    フライパンの中身を鍋に移し、その他の具も盛り付ける。
    ※鮭の臭みが気になる方は、同じく炒めてから鍋へ。

  5. 5

    手順３）
    鍋にだし汁、酒、砂糖を入れて煮る。
    白菜に火が通ったら食べ頃です♪

  6. 6

    写真

    薬味もドン☆

    ネギ＆しょうが＆もみじおろし。

  7. 7

    写真

    うどんでドン☆

    ごましゃぶをお鍋のダシで割りました。

  8. 8

    写真

    ごはんもドン☆

    余ったおつゆに少しお水を加えて雑炊に。

コツ・ポイント

びっくりするほどの量の白菜も、お鍋にするとペロリと食べられます。
キノコは直接入れずに、最初に炒めて香りを引き出すところがポイントかと。
ポン酢の酸味、ゴマダレのまろやかさ、どちらにも合う鍋だと思います。

このレシピの生い立ち

TVでキノコ汁の作り方を見て、合わせキノコのおいしさに開眼。
組み合わせるなら何がいいだろう？と考えました。
やっぱりここはお鍋の王様白菜！ということで、たっぷり白菜鍋の出来上がりです。
レシピID : 672824 公開日 : 08/10/29 更新日 : 08/10/29

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あったまろ！白菜たっぷりキノコ鍋
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