みたらシフォンケーキ

材料を軽量する。薄力粉と米粉は一緒にふるっておく。みりんと醤油は混ぜておく。卵黄と卵白は分けてボウルに入れる。

卵黄にサラダ油を少しずつ入れハンドミキサーの高速で混ぜクリーム状にする。

みりんと醤油を入れてさらに混ぜる。※いきなり高速だと飛び散るので注意！

オーブンを180度に予熱する。

1/3の砂糖を入れ、卵白をハンドミキサーの5段階のうち2で混ぜる。

少し泡立ったら残りの砂糖の1/2を入れまた混ぜる。

最後は一番低速にし、ツノが立って、ボウルをひっくり返しても落ちないくらいに泡立てる。

メレンゲを一すくい入れ、卵黄生地と良く混ぜる。

さらにメレンゲを一すくいして混ぜる。

型に入れる。

箸でクルクル混ぜ余分な気泡を抜く。

170度〜180度で30分焼く。

周りを手で押して外す。

底はカードを入れて取ると良い。

みりん大さじ1を耐熱容器に入れ、600w30秒電子レンジで加熱する。

ホイップクリームと20のみたらしのタレをかけ、木の芽を添える。