簡単！筍水煮で煮込むだけ♪筍の土佐煮

Name: 簡単！筍水煮で煮込むだけ♪筍の土佐煮
Ingredients: 筍(水煮) 約250g; ★醤油 大さじ1; ★砂糖 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★和風だしの素 小さじ1/2; ★水 100ml; 鰹節 5g(小分け1ﾊﾟｯｸ)

Description

筍の定番料理、おふくろの味土佐煮です♪旬の生筍を使えば絶品ですが、市販の水煮を使っても美味しく作れるｺﾂ有り！

ｱﾄﾘｴ沙羅

材料

筍(水煮)

約250g

★醤油

大さじ1

★砂糖

大さじ1

★酒

大さじ1

★和風だしの素

小さじ1/2

★水

100ml

鰹節

5g(小分け1ﾊﾟｯｸ)

作り方

1

筍の水煮を食べ易い大きさに切る。
柔らかな先端部分は縦に、固い軸の部分は横に切ると良い。
2

市販の筍水煮の白い粉(無害のｱﾐﾉ酸の塊白い粉ﾁﾛｼﾝ)や保存料の酸味が気になる場合は、5分程度茹でると無くなる。
3

小鍋に筍、★印の調味料を入れて沸騰させる。
落とし蓋をして弱火で約12分煮込む。
4

筍が柔らかくなり、全体に味が染みたらOK！
5

仕上げに鰹節を全体にまぶしたら完成。
6

器に盛り付け、召し上がれ♪
7

常備菜にもお勧めです！
その場合、保存容器に入れて冷蔵保存。

コツ・ポイント

旬の生筍から作った水煮を使えば抜群に美味しいです。
市販の筍水煮を使う場合は、ひと手間掛ける事で格段に美味しくなります。

白い粉はｱﾐﾉ酸なので旨みの素、寧ろ美味しい筍の証。保存の為の酸味料も添加されていないならばそのままでOK！

このレシピの生い立ち

旬の生筍から作った筍水煮、市販の筍水煮を使って、大好きな土佐煮を遜色無く1年中美味しく食べる為にはどうしたら良いかと考えてﾚｼﾋﾟにまとめました♪

レシピID : 6734583 公開日 : 21/04/14 更新日 : 21/04/14

このレシピの作者

ｱﾄﾘｴ沙羅

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