ウドと卵の酢の物

ウドは、皮を剥いて短冊切りにして、酢水につける。（あくぬき）

玉子を焼いて細切りにする。

①をさっと湯がいて、②とボウルに入れ、カンタン酢で混ぜ合わせる。