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粗塩と砂糖を混ぜ鍋に入れる。ささみを鍋に入れて調味料を揉み込む。
酒と水を入れて中火にかける。
沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火にして3分たったらひっくり返し2分たったら火をとめる。そのまま10分程おく。
冷めたら手で割いてサラダに乗せたり、食べる辣油をかけたりお好みでどうぞ。
肉類を調理する方への注意