ずるい!新スイーツ☆小倉ホイップシュー
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
たまごは計量カップに溶いておく
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3
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先端1cmの口金を絞り袋にセットして
安定するようにコップなどにおき、生地が入れやすいように袋を開いておく
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4
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鍋に水とマーガリンを入れて加熱してマーガリンを完全にとかす
沸騰させ全体に白い泡が出てきたら
火を止めて1を加える
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5
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ゴムベラ等を使い素早く生地がひと固まりになるまで混ぜ合わせる
弱火で生地を30分程加熱しながら、さらによく混ぜ合わせる
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6
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鍋を火からおろし、溶き卵を3回に分けている
1~2回目は生地が均一になるまで混ぜ
3回目は分量を調節しながら入れる
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7
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工程6の見極めが重要!!
すくってみて固まりがトンと落ちて、残った生地がゴムベラに三角の形となっていたら生地の完成です
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8
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3にシュー生地を入れて生地を絞り出す
絞り出した生地の先端をスプーン等でならし、フォークを使って網目状に薄く形をつける
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9
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予熱が完了したオーブンに入れて200℃で10分、190℃で5分、180℃で25分焼く
焼き上がり20分ほど庫内放置
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10
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焼き上がったシュー皮を深めの容器に移し、ラップをして生地を休ませる
※2~3時間
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11
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シュー皮の上から4割くらいのところで
生地をカットする
※パン切りナイフが
切りやすいです
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12
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シュー皮にホイップをたっぷりまわし入れ、ホイップの上に粒あんをのせる
シュー皮で軽く蓋をして、粉糖をかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
工程4は鍋の中央から泡がでるまで
しっかりと沸騰させます
工程6の3回目の溶き卵を
加えるところは少しずつ様子をみながら
お願いします
工程9の焼き時間は目安です
後半180℃で焦げるようであれば
10℃くらいさげてみてください
しっかりと沸騰させます
工程6の3回目の溶き卵を
加えるところは少しずつ様子をみながら
お願いします
工程9の焼き時間は目安です
後半180℃で焦げるようであれば
10℃くらいさげてみてください
このレシピの生い立ち
名古屋名物が小倉トーストならば
シュー皮に餡子とクリーム詰めちゃいなよ~
みたいな流れで作ってしまいました。
冷やして食べたら信じられない
おいしいさでした♪
コーヒーはもちろん、お茶にも合う
スーパースイーツです◎
シュー皮に餡子とクリーム詰めちゃいなよ~
みたいな流れで作ってしまいました。
冷やして食べたら信じられない
おいしいさでした♪
コーヒーはもちろん、お茶にも合う
スーパースイーツです◎