★豪華 海鮮丼★～鯛のあら汁付き～

【海鮮丼】

炊きたてごはんで酢飯を作っておく

まぐろはそのまま使用しても、 漬けにしてもよい
漬けにする場合(少量のゴマ油＋醤油 ）であえておく。ゴマをいれてもよい

赤海老(生）のまま→頭と尻尾を残しお腹の殻と足を取り背わたもとる

(炙り）→殻のままバーナーで炙る

お好みで。

丼に酢飯をもり とびこ を混ぜる

大葉を敷きアボカドを飾る

イカ、まぐろ、エビ、ホタテ、ウニ、イクラを並べる

(簡単vr~例 醤油味）
鯛を下茹でして水洗いしお湯を沸かし鯛を入れぐつぐつ。薄口醤油と塩で味を整える

(本格vr～例 味噌味）
下茹で水洗いの後、生姜、酒、大根やニンジン、キャベツ 長ネギなど一緒に煮る。味噌で味を整える