超簡単☆クレープ屋の紅茶クリームクレープ
Description
自家製紅茶カラメルソースを作ってクレープとクリームに使いました〜♪♪♪スポンジにも紅茶を入れトリプル紅茶にしました〜♫
あけぼしたびと
作り方
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1
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たまごを割りほぐします。
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2
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牛乳を入れます。
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3
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砂糖とバニラエッセンスを入れます。
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4
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薄力粉を振るいながら入れできるだけダマにならない様に混ぜます。
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5
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ざるで一度濾します。
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6
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ラップをして冷蔵庫で最低でも約1時間、できれば一晩休ませます。
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7
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フライパンに水を入れ沸騰させたら紅茶を入れ煮出します。
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8
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パックを取り出して紅茶が約1/3位になるまで煮詰めます。パックは取っておきます。
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9
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砂糖を入れます。
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10
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パックを1個破って紅茶の葉を入れます。
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11
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軽く煮詰めます。
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煮詰めたら冷まします。煮上がりは約100ccです。
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バターに砂糖を2〜3回に分けて白っぽくなるまで擦り混ぜます。
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14
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ベーキングパウダーとバニラエッセンスを入れて混ぜます。
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溶きたまごを2〜3回に分けて分離しない様に擦り混ぜます。
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取っておいた紅茶のパックを1個破って紅茶の葉を入れます。
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薄力粉を入れます。
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牛乳を入れます。
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よく混ぜます。
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20
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油をひかない四角いフライパンで弱火でじっくり焼きます。
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蓋をして焼き色がついたらひっくり返します。
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22
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ひっくり返したら軽く焼きます。
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23
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乾燥しない様にラップで包みます。
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生クリームに砂糖を入れ泡だてます。
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泡立ったら紅茶カラメルソースを約半分くらい入れてさらに泡だてます。
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ほんのり色づいたらOKです。
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大体、お玉で1杯くらいをフライパンに流し入れフライパンを斜めにしながら円を描くように回転させて生地を広げます。
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表面が乾いたらひっくり返して軽く焼きます。
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ラップを引いたお盆を用意します。
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真ん中に来るように広げます。
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クレープ生地を広げた上にさらにラップを引いて乾燥を防ぎます。粗熱をとります。
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ラップをひきクレープを広げたら8等分にしたスポンジをのせます。
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スポンジの上に紅茶クリームを絞ります。
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紅茶カラメルソースをかけたら四角くく折りたたみます。
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お皿にのせたら紅茶の香りと味をたっぷり楽しめる紅茶のクリームクレープのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
薄力粉はダマになりやすいので一度濾します。生地は休ませます。油は薄く引きます。ラップを引いて乾燥を防ぎます。紅茶は煮出して煮詰めます。砂糖を入れたら軽く煮詰めて冷ましとろみをつけます。生クリームは泡だててから紅茶カラメルソースを入れます。
このレシピの生い立ち
紅茶のクレープなんて聞いたことないって思いませんか〜♪♪♪だからこそ！作っちゃいました〜♪♪♪トリプル紅茶で紅茶感たっぷりのクレープです♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あけぼしたびと
