ヤーコンのわさび醤油和え

ヤーコンのわさび醤油和え
見た目は「さつまいも」で、味は「梨?」みたいなヘルシーなヤーコン。コレステロールが気になる方、必見です!しゃくしゃく歯ざわりのいい一品です。

材料 (2人分)

ヤーコン
5センチ
土佐醤油
小2
わさび
適量
紫蘇
1枚
小1(アク抜き用)

1

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ぜったいに「さつまいも」に見えるよね(笑)。火を通すより、生で食べたほうがおいしいです。美容と健康にいいと聞いたら、毎日でも食べちゃいます。

2

ヤーコンは千切りにし、酢を入れた水で10分くらいアク抜きをします。ザルにあげ水分をよく切ってわさび醤油で和え千切りした紫蘇をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

ヤーコンに含まれる「フラクトオリゴ糖」は人間に吸収されない糖だとか。血糖値・コレステロールが気になる方にオススメの野菜です。整腸作用もあります。

このレシピの生い立ち

「コレステロールが気になる方」なので(笑)。常温で保存しておくと「梨」ような甘さになります。毎朝皮をむいてしゃりしゃり食べてます。
レシピID : 67423 公開日 : 02/10/20 更新日 : 02/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/10/26

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さっぱりとして美味しいレシピ♪ささっと作れるので嬉しいです♡

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つくれぽありがとうございました♪

09/09/18

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美味しいレシピを有難うございました!!

うれはれ

つくれぽありがとうございました♪

06/12/18

First tsukurepo mark
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初の生ヤーコンでしたがおいしかったです。わさび醤油って合いますね

じゃがママ